秋冬吃火锅最惬意 吃火锅少点5类菜

　　秋冬到了，最惬意的事莫过于众亲友围坐，吃一顿热气腾腾的火锅。山东营养学会理事、济南大学营养学副教授綦翠华在接受《生命时报》记者采访时指出，吃火锅要注重食物多样，多选绿叶菜、红薯、土豆、豆制品、木耳、蘑菇等菜品，少吃下面几类菜品：

　　一是营养价值不高的菜品，包括高能量、高胆固醇和高盐分的菜品。

　　高能量菜品。主要包括肥牛、肥羊、羊尾等，这类肉饱和脂肪含量高， 能量高，过多食用容易造成能量过剩，增加肥胖风险。建议大家在选择牛羊肉时尽量选择瘦一点的，那种有大理石花纹的牛羊肉脂肪特别高。另外，也可以用鱼虾贝类、豆制品等代替部分牛羊肉，享受美味、保证蛋白质摄入的同时降低了能量、饱和脂肪摄入。

　　高胆固醇菜品。主要包括猪脑、肥肠等内脏类。 这类菜品虽然口感好，但胆固醇含量却高得惊人，过多食用会增加心脑血管疾病风险。此外，动物内脏有害物质残留较多，不易去除。高脂血症、高胆固醇患者应避免食用， 一般健康人群也要少吃。

　　高盐分菜品。主要包括午餐肉、香肠、鱼丸、牛肉丸等加工肉制品， 这些菜品在制作的过程中已经加入不少盐分和食品添加剂。吃火锅时，锅底、蘸料中也含有不少盐， 如果再食用加工肉制品， 很容易造成钠盐摄入过量。